Ingredientes:

• 1/2 taza de trigo
• 1/2 taza de cebada perla
• 2 dientes de ajo grandes
• 1/2 cebolla
• 2 jitomates
• 3 tallos de apio
• 1 zanahoria
• 2 calabacitas
• 1 chayote
• 3 ramitas de perejil
• 6 ramas de cilantro
• Agua y consomé en polvo

Preparación:

1. Se pone el trigo entero a cocer junto con la cebada en un litro y medio de agua
2. Se deja hervir hasta el momento en que todo esté cocido y se haya reventado, si notas que se reseca, agrega más agua
3. Freír los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo después de picarlos en pequeños trozos, incorporarlos a la olla del trigo y la cebada perla
4. Agrega también picados en pequeños cuadros los tallos de apio, el chayote, la zanahoria y las dos calabacitas, se sazonan con consomé
5. Se añade el cilantro y el perejil, picados
6. Se pone a hervir a fuego lento hasta que la verdura se ponga suave, cuidando que no quede recocida
7. Se pone la tapadera a la olla y se apaga la lumbre para que repose varios minutos
8. Antes de servir, asegurar que quede caldosa

A COMER