Para 4 personas

Ingredientes

• 150 gramos de fideos gruesos
• 800 gramos de pierna de vaca con hueso
• 1 nabo
• 1 ramita perejil
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ramita apio
• 1 ramita tomillo
• sal

Preparación:

1. Se pela la cebolla, el nabo y la zanahoria, la cebolla se corta ´por la mitad, y el nabo y la zanahoria en trozos medianos
2. Se pone en una olla las verduras, la carne, el tomillo y el perejil, cubrir con agua fría y se sazona a nuestro gusto.
3. Se deja hervir a fuego medio durante 30 minutos, con la olla tapada. Si se quiere, retirar la espuma que se vaya formando.
4. Pasado los 30 minutos, se cuela el contenido de la olla y se vuelve a poner al fuego.
5. Cuando vuelva a hervir se agregan los fideos y se deja cocer alrededor de 10 minutos más
6. Se sirve caliente con la zanahoria y la cebolla cortada en trozos

¡ A COMER !