Lectura Corta

Para 6 personas
Ingredientes:

150 gramos de manzanas rojas cortadas en pequeños cubos
150 gramos de tallos de apio rebanados finamente
150 gramos de elote recocido
1/2 taza de mayoneza preparada
50 gramos de piñones ligeramente tostados
1/2 taza de crema espesa de leche de vaca
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente adecuado se vierten todos los ingredientes
Se hace una mezcla de [...]

Ingredientes:

2 manojos de espinacas
1 pequeño sobre de vinagreta italiana; en polvo (para ensalada)
1 taza de crema ácida

Preparación:

Para comenzar, lavemos las espinacas, y las ponemos a hervir durante 10 minutos
Con cuidado, se pica y se revuelve con la crema y la vinagreta en polvo
Una vez listo, se vacía al centro de un pan campesino
Puedes adornarla con [...]

Ingredientes:

1/2 taza de trigo
1/2 taza de cebada perla
2 dientes de ajo grandes
1/2 cebolla
2 jitomates
3 tallos de apio
1 zanahoria
2 calabacitas
1 chayote
3 ramitas de perejil
6 ramas de cilantro
Agua y consomé en polvo

Preparación:

Se pone el trigo entero a cocer junto con la cebada en un litro y medio de agua
Se deja hervir hasta el momento en que todo [...]

Ingredientes:

6 huevos
2/3 de taza de leche evaporada
1/3 de taza de agua
1 1/2 tazas de queso tipo manchego rallado
1 cucharada de cebollín picado

Preparación:

Se baten y mezclan los seis huevos, junto con el queso y la leche evaporada
Se añade el 1/3 de taza de agua y la cucharada de cebollín.
Vierte la mezcla en un molde para pay.
Ahora [...]

Ingredientes:

1 1/2 litro de leche
1/2 taza de almendras peladas
8 yemas de huevo
2 tazas de azúcar
Ron al gusto

Preparación:

Se licuan bien las almendras hasta que se forme una especie de pasta, esta se disuelve con el azúcar y la leche, se calienta a fuego bajo hasta que se espese un poco.
Se baten en otro recipiente las yemas [...]

Ingredientes:

1 kilo de tomate
1 kilo de zanahorias
1 kilo de naranjas para el jugo
Azucar al gusto

Preparación:

Se licuan todos los ingredientes, agregándole poco a poco el azúcar hasta que tome consistencia espesa

Se recomienda consumirlo al momento, ya que si se deja pasar varios días cambia su sabor y suele perder vitaminas.
A COMER

Ingredientes:

6 elotes tiernos desgranados
2 litros de agua
1 rama de epazote
1 pizca de tequesquite
1 chile poblano: asado, despepitado, desvenado y cortado en varias rajas delgadas
Jugo de 3 limones
1/2 taza de queso añejo rayado
3/4 taza de mayonesa preparada
Chile piquín molido
Sal al gusto

Preparación:

Se caliente el agua y se ponen los granos de elote para que sean hervidos, al [...]

De 4 a 6 porciones
Ingredientes:

1 lata de mangos en almibar escurridos y picados
1 lata de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
1 lata de media crema
2 cucharadas de grenetina

Preparación:

Se hidrata la grenetina en 1/2 (media) taza de agua fria y se reserva
Se calientan 2 1/2 (dos y media) tazas de agua y la leche condensada, [...]

Rinde hasta 8 porciones
Ingredientes:

1 Kilo de Frijoles negros cocidos (con caldo)
1 diente de ajo picado
6 jitomates guaje picados
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharadita de consome de pollo en polvo
2 chorizos rebanados
1/2 cebolla picada
4 chiles verdes picados (al gusto)
3 tazas de chicharrón de cerdo cortado en trozos pequeños

Preparación:

Se frie el chorizo hasta que esté cocido y [...]